Ini 8 Makanan Paling Nendang di Kupang yang Patut Dicoba

Nitneo, Kupang, Nusa Tenggara Timur
 

Pesona wilayah Bali dan Nusa Tenggara memang tidak ada habisnya, tak terkecuali Nusa Tenggara Timur. Selain dianugerahi oleh keindahan alam yang unik dan eksotis, kekayaan kuliner lokal juga membuat para petualang rasa berbondong-bondong datang ke NTT. Jika tak sempat menjelajahi wilayah provinsi ini lebih jauh, maka berkunjung ke Kupang pun sudah cukup. Di ibu kota NTT ini Anda dapat mencicipi aneka makanan khas Kupang yang jarang sekali ditemui di kota-kota besar lain.

Berada di pesisir Teluk Kupang, kota terbesar di Pulau Timor ini merupakan pintu gerbang menuju kota-kota lain di NTT. Penduduk Kupang berasal dari berbagai suku bangsa, seperti Timor, Sabu, Flores, Rote, Tionghoa, Bugis, dan Jawa. Keragaman latar belakang penduduk pun memberikan warna tersendiri pada kuliner daerah Kupang. Beberapa jenis makanan mungkin mirip dengan makanan daerah lain. Beberapa jenis makanan lainnya boleh jadi hanya dapat Anda jumpai di Kupang.

Kuliner Khas Daerah Kupang

Dari sekian banyak kuliner yang ada, Anda dapat langsung menikmatinya saat jalan-jalan di sini. Bisa juga membawa oleh-oleh Kupang untuk keluarga dan kerabat di rumah. Berikut 8 makanan khas Kupang paling nendang yang wajib Anda cicipi.

Daging Se’i Sapi

Se’i merupakan makanan utama di Kupang. Berarti irisan daging tipis yang dipotong memanjang, bahan dasar se’i biasanya daging sapi atau daging babi. Belakangan, ikan juga cukup populer dijadikan se’i. Citarasa daging ini memang berbeda dengan daging asap biasa. Daging tersebut matang akibat proses pengasapan yang dilakukan dengan membakar kayu kosambi pada jarak tertentu, bukan dibakar langsung. Cara ini menghasilkan tekstur daging empuk dan bumbu meresap sempurna.

Daging se’i paling nikmat disantap bersama sepiring nasi hangat, tumisan bunga dan daun pepaya muda, serta sambal lu’at. Anda bisa membelinya dalam bentuk kemasan dan diolah lagi menjadi aneka masakan. Untuk membeli daging se’i pun mudah, sebab hampir semua tempat di NTT menghidangkan makanan ini.  

Sambal Lu’at

Ini juga merupakan salah satu oleh-oleh Kupang yang wajib diburu. Biasanya sambal sudah dikemas dalam botol, sehingga praktis untuk dibawa. Aroma daun kemangi begitu terasa begitu Anda mencicipi sambal ini. Plus, rasa asam yang rupanya berasal dari perasan jeruk. Warga setempat senang menjadikan sambal lu’at sebagai teman menyantap daging se’i atau jagung bose.

Jagung Bose

Tanaman jagung banyak tumbuh di wilayah Pulau Timor. Wajar jika aneka olahan jagung mudah ditemukan di daerah Kupang. Salah satu yang wajib Anda coba adalah jagung bose. Hidangan ini berupa biji jagung tanpa kulit yang dimasak bersama kacang-kacangan, misalnya kacang tanah dan kacang hijau, serta santan. Sekilas penampilannya mirip dengan bubur kacang hijau, tetapi rasanya gurih. Oleh karena itu, penduduk lokal senang menyantap jagung bose bersama sambal lu’at.

Jawada

Buat Anda pecinta camilan manis, silakan cicipi jawada. Biasa dihidangkan ketika penyelenggaraan upacara adat masyarakat setempat, kudapan ringan ini terbuat dari tepung beras, air nira, gula aren, dan santan. Setelah adonan dibuat, lalu digoreng dalam minyak panas berjumlah banyak (deep fried). Begitu digigit, teksturnya mengingatkan Anda pada bihun kering yang garing, tetapi ini terasa legit. Bentuk jawada pun cantik, layaknya gulungan rambut yang dilipat sedemikian rupa hingga berbentuk segitiga.

Kacang Sembunyi

Disebut demikian karena di balik kulit tepung renyah yang dilipat rapi tersembunyi kacang tanah. Kulit tepung tersebut dipilin memanjang, sekilas mirip pasta penne. Diolah dengan rasa pedas manis, Anda pasti menanti-nanti kapan berhasil mengunyah kacang tanah yang tidak tampak ini. Sudah pasti sekali mencoba kacang sembunyi Anda bakal ketagihan dan tidak bisa berhenti sampai kacang tanah itu tergigit.  

Ikan Kuah Asam Tenau

Ikan dan makanan boga bahari menjadi santapan yang harus Anda nikmati kala berkunjung ke Kupang. Selain dibakar, menu ikan kuah asam tenau juga populer lho. Seperti aneka sup ikan khas nusantara lain, dominasi rasa asam membuat Anda merasa segar setelah menyeruput kuah gurihnya. Ikan yang dipakai adalah ikan karang segar yang diperoleh dari nelayan tradisional Pelabuhan Tenau. Karena masih segar, meski hanya diracik dengan bumbu sederhana, rasanya justru lebih nikmat. Coba bagian kepala ikannya yang konon terasa lebih lezat dan nikmat.

Emping Jagung

Ada banyak daerah di Indonesia yang memiliki camilan emping jagung sebagai oleh-oleh. Demikian pula di Kupang, camilan ini termasuk olahan jagung yang paling populer. Apalagi, jagung NTT dinilai punya kualitas lebih baik jika dibandingkan dengan daerah lain. Ketika diolah, biji jagung tidak mudah hancur dan bisa mengembang lebar. Meskipun hanya diberi bumbu bawang putih dan tanpa bahan pengawet, rasa emping jagung khas Kupang ini lebih gurih. Anda juga dapat menemukan variasi rasa lain, seperti pedas manis dan manis madu.

Dendeng dan Abon Sapi

Dendeng dan abon sapi merupakan olahan daging sapi lain yang juga sering menjadi oleh-oleh Kupang. Terbuat dari daging sapi asli dengan tambahan bumbu rempah-rempah, kedua jenis makanan ini sangat pas untuk dibawa bepergian dalam waktu lama. Karena sudah dimasak dan dikemas rapi, Anda bisa menyantapnya kapan saja untuk teman nasi panas, nasi kuning, atau bubur. Boleh dibilang, dendeng dan abon sapi Kupang memiliki rasa dan tekstur paling juara se-Indonesia.

Daftar makanan paling nendang di Kupang memang didominasi oleh daging sapi dan olahan jagung, mengingat produksi kedua bahan pangan tersebut melimpah. Namun, jenis makanan lain juga tak kalah nikmat lho, terutama aneka masakan boga bahari. Jadi, kira-kira mana dari 8 makanan khas Kupang yang menggoda untuk Anda cicipi lebih dulu?

Tinggalkan Komentar

Your email address will not be published.

Theme developed by TouchSize - Premium WordPress Themes and Websites